安茶地方标准是由安徽省市场监督管理局发布，标准号为：DB 34/T 1841—2019。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品安茶。本标准规定了地理标志产品 安茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、分级、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2013年第190号令、GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。

本标准代替 DB34/T1841-2013《安茶》，与 DB34/T 1841-2013 相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：

·标准名称修改为《地理标志产品安茶》；

·增加安茶地理标志产品保护范围；

·删除安茶二级级别，并相应删除其鲜叶要求、分级、感官指标等要求；

·细化安茶产品各等级的感官指标；

·试验方法中水分测定采用GB5009.3 规定的方法；

·试验方法中总灰分水溶性灰分和水不溶性灰分测定采用 GB 5009.4 规定的方法；

·标签改为应符合 GB7718 的规定和《国家质量监督检验总局关于修改(食品标识管理规定》的决定》的规定；

·贮存修改为应符合 GB/T 30375 的规定。

本标准由祁门县祁红产业发展局、安徽省农业科学院茶叶研究所提出。

本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。

本标准主要起草单位：安徽省农业科学院茶叶研究所、安徽省黄山市祁门县孙义顺安茶厂、安徽省祁门县江南春茶厂、祁门县南香茶厂、黄山市祁门升平茶业有限公司、黄山市祁门公孙顺安茶厂、祁门县农业委员会、祁门县市场监督管理局、黄山市食品药品检验中心、祁门县祁红产业发展局、芦溪乡人民政府。

本标准主要起草人：耿其明、雷攀登、黄建琴、汪升平、汪珂、汪善进、王光青、司友宝。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T 8305茶水浸出物测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T 9833.1-2013 紧压茶第1部分:花砖茶

GB/T 23776 茶叶感官审评方法

GB/T 30375茶叶贮存

GB/T 31748茶鲜叶处理要求

GB/T 32744茶叶加工良好规范

GH/T 1070茶叶包装通则

NY/T 5018茶叶生产技术规程

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号

国家质量检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定(国家质量监督检验检疫总局(2009)第123号令)

安茶以祁门槠叶种及以此为母本选育的“安徽1号”、“安徽3号”等无性系良种为主的茶树品种鲜叶为 原料，采用露茶、蒸制等特定工艺、竹箬包装制成，具有独特品质特征的茶叶。

箬叶禾本科竹类植物箬竹的叶子。

露茶在立秋后，晴好天气的晚上，用竹垫把补火后的茶叶摊于室外，厚度 6～8 cm，多次翻动以均匀受露，次日晨收。

蒸茶将茶叶摊放于垫棉布的竹帘上，厚度 3～4 cm，笼罩汽蒸，使梗、叶变软。

装蒌将蒸茶后的茶叶装入用箬叶作内衬的篾篓中，压紧压实。

打围将装满茶叶的 6～8 个小茶篓串连捆束成一条。

干燥将打围后的成条茶篓置于烘架上，覆棉絮，木炭烘干。

等级

• 特贡：一芽一叶、一芽二叶初展为主；

• 贡尖： 一芽二叶为主；

• 毛尖：一芽二叶、一芽三叶为主；

• 一级：一芽三叶为主。

安茶地方标准DB 34/T 1841—2019文件下载：

安茶地方标准.pdf

茶百科，专业茶叶知识平台