安化黑茶第3部分湘尖茶地方标准是由湖南省市场监督管理局发布，标准号为：DB43T657.3-2021。

安化黑茶湘尖茶，以安化黑茶黑毛茶为原料，按照DB43/T 659.2的工艺要求，经筛分整理、半成品拼堆、汽蒸、压制成型、凉置干燥等工艺加工生产的黑茶。

1. 天尖又称“湘尖1号”，是以特、一级的安化黑茶 黑毛茶原料为主，按安化黑茶 湘尖茶传统加工工艺制成的黑茶。

2. 贡尖又称“湘尖2号”，是以一级、二级的安化黑茶 黑毛茶原料为主，按安化黑茶 湘尖茶传统加工工艺制成的黑茶。

3. 生尖又称“湘尖3号”，是以二级、三级的安化黑茶 黑毛茶原料为主，按安化黑茶 湘尖茶传统加工工艺制成的黑茶。

分级：按原料等级分为天尖（湘尖1号）、贡尖（湘尖2号）和生尖（湘尖3号）三个等级。

DB43/T 657-2021《地理标志产品 安化黑茶》包括六个部分：

第1部分：黑毛茶；

第2部分：千两茶；

第3部分：湘尖茶；

第4部分：茯茶；

第5部分：黑砖茶；

第6部分：花砖茶。

本文件为 DB43/T 657-2021 的第3部分。

本文件代替 DB43/T 571-2010《安化黑茶 湘尖茶》。与 DB43/T 571-2010 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)增加了“保质期”内容；

b)修订了“安化黑茶 湘尖茶”定义，增加了“天尖”、“贡尖”和“生尖”定义；

c)实物标准样由“每三年更换一次”更改为“每五年更换一次”；

d)增加了要求中“基本要求”内容；

e) 理化指标方面，“非茶类夹杂物”指标由 0.3%、0.5%更改为“无非茶类夹杂物”的要求，天尖茶水浸出物指标由 23%更改为 26%，贡尖茶水浸出物指标由 22%更改为 24%、生尖茶水浸出物指标由 21%更改为22%；

f)删除了卫生指标，均按国家标准执行；

g)试验方法中其中水分检验由按 GB/T 8304更改为“按 GB5009.3的规定执行”，总灰分由按 GB/T8306 更改为“按 GB 5009.4的规定执行”；

h)“检验规则”和“标志、标签、包装、运输、贮存和保质期”章节做了细节方面的更改。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省知识产权局提出。

本文件由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：湖南农业大学、湖南省茶叶研究所、安化县安化黑茶研究院、安化县茶旅产业发展服务中心、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司、中茶湖南安化第一茶厂有限公司、湖南华莱生物科技有限公司、安化云台八角茶业有限公司、湖南梅山黑茶股份有限公司。

本文件主要起草人：肖力争、黎娜、张岭苓、曾卫军、王伟、李敏、李适、王丁华、龚意诚、张明明、邓璇。

本文件代替标准的历次版本发布情况为：DB43/T 571-2010《安化黑茶 湘尖茶》。

本文件规定了地理标志产品，安化黑茶湘尖茶的术语与定义、产品分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于地理标志产品，安化黑茶湘尖茶的生产加工与贸易。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB5009.3 食品安全国家标准，食品中水分的测定

GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准，预包装食品标签通则

GB/T 8302茶取样

GB/T 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T 8305茶水浸出物测定

GB/T 9833.1紧压茶第1部分:花砖茶

GB/T 14487茶叶感官审评术语

GB/T 17924地理标志产品标准通用要求

GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件

GB23350限制商品过度包装要求，食品和化妆品

GB/T 23776 茶叶感官审评方法

GB/T 32719.1 黑茶第1部分:基本要求

GB/T 32719.3 黑茶第3部分:湘尖茶

GH/T 1070 茶叶包装通则

DB43/T 659.2 地理标志产品安化黑茶加工技术规程 第2部分:成品茶加工

DB43/T 1736 安化黑茶贮存通则

JFF1070定量包装商品净含量计量检验规则

安化黑茶第3部分湘尖茶地方标准DB43T657.3-2021 PDF文件下载：

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