对话省茶叶产业技术体系首席专家李叶云 共话徽茶产业发展新蓝图

日前，安徽省茶叶产业技术体系2025年度工作总结暨2026年任务部署会在安徽农业大学召开。2025年安徽茶产业综合产值成功突破千亿元，2026年6月初，《安徽省促进茶产业发展条例》也正式发布，全省茶产业站上全新发展起点。

本期内容，我们专访了安徽省茶叶产业技术体系首席专家、安徽农业大学李叶云教授，探寻其近期个人科研成果，共话安徽茶产业新起点下的发展方向与未来规划。

问：您深耕茶树抗逆栽培及育种研究多年，是什么促使您专注于这一领域？

答：

茶树是我省极具代表性的特色优势经济作物，而品种品质、抗逆能力直接决定茶园稳产增收、产业长久发展。安徽茶区山地多、气候复杂，低温、干旱、病虫害等问题时常影响茶树生长与茶叶产出。在我看来，优良品种是茶产业发展的核心根基，配套的科学栽培技术，则是茶叶提质、稳产、增效的关键保障。我们希望立足本土产区实际，开展茶树优质、高效、安全栽培理论与技术研究，解决生产端的一些现实难题，提升茶园科学管理水平与效率，为茶产业可持续健康发展贡献一份力量。

问：您和团队常年深入全省各大茶区，近年来在茶树良种选育、轻简化栽培、极端天气防灾减损、绿色安全生产等领域，推出了多项落地技术。能否结合实例，介绍1-2项代表性实用技术，以及这些技术如何夯实茶产业源头基础？

答：

首先是推广茶园草害绿色控制技术，杂草防控是茶园生产管理中一项重要的工作，尤其是幼龄茶园和覆盖度不高的成年茶园。茶园草害一旦发生，将会严重影响茶树生长，导致茶叶产量与品质下降。因存在的茶叶质量安全风险与对环境影响，化学除草剂已在越来越多的茶叶主产区被禁用。随着农村劳动力的日趋不足、用工成本的升高，传统人工除草已不能满足茶园绿色生产需求。

本套技术针对成园茶园、幼年茶园，采用行间生草（鼠茅草）技术、防草布覆盖技术，形成2种茶园草害绿色控制技术模式，即成园茶园以草抑草技术模式、幼年茶园草布联用技术模式。以草抑草技术选用绿肥鼠茅草，是一年生越冬草本植物，耐寒、耐旱，抗病虫能力强，一次种植，多年周期生长，无需刈割，管理简单。草布联用选用鼠茅草与新型覆盖材料防草布，防草布优于薄膜、稻草。

茶园草害绿色控制技术成熟、使用简单，抑草效果好，可以完全替代化学除草剂，对茶企茶农来说，比人工除草节省成本30~50%。技术术使用范围也比较广，目前已在全国8个茶叶主产省进行示范推广，3次入选省农业主推技术。

其次，我们也研发了基于容器大苗的快速成园技术。该技术可实现新茶园移栽成活率达到100%、无缓苗期，快速生长，减少新建茶园管理时间与成本，特别是草害管理，有望实现“一年栽，二年采”，提早收益。大苗移栽快速成园技术的应用对我省老茶园改植换种、发展新茶园提供一个全新的途径。

另外，我们现在也正在开展基于名优茶机采树冠培育技术研究。通过树形重塑，培育成适合机械化作业的新型平面树冠模式，满足名优茶+工业饮料茶/抹茶的多次采收生产模式需求，解决采工不足，成本过高的难题。

问：作为推进科技小院落地、打造“高校+基地+企业+农户”服务模式的负责人，请您谈谈：该模式是如何打破科研与产业之间的壁垒？目前又取得了哪些实实在在的成效？

答：

科技小院是由中国农村专业技术协会推动建立的集农业科创、示范推广、人才培养于一体的基层科技服务平台，以科研人员与研究生团队常驻一线为特色，零距离服务“三农”。

我们打造的“高校+基地+企业+农户”服务模式，核心目的就是打通科研和产业的堵点、断点，彻底打破两者之间的壁垒，具体主要体现在四个方面。

一是把研究基地建在生产一线，产业问题直接成为科研选题。二是实行“专家+研究生+企业技术员+乡土农户”运行模式，搭建了协同攻关体系。三是小院具备科研试验田、产业中试基地、技术推广站三重功能，补齐成果应用与转化短板。四是打破课堂与田间分割，研究生长期驻扎小院，实现一体化育人。

经过持续深耕落地，目前我们的模式已经取得了实打实、看得见的成效。截至目前，我省已成功建成国家级科技小院5家，分别是：安徽岳西茶叶科技小院、安徽金安黄大茶科技小院、安徽巢湖茶叶科技小院、安徽桐城茶科技小院、安徽石台茶科技小院。小院通过科技创新、科技培训、科普宣传，推广新品种、新技术、新装备、新模式，推动茶企增效、茶农增收，现已成为可复制推广的乡村产业振兴样板。

同时，我们的实践成果也获得了全国性认可。2023年，“立足岳西茶叶科技小院，创新驱动茶产业，发展助力乡村振兴——安徽农业大学”案例，斩获全国研究生乡村振兴志愿服务活动优秀案例特等奖，安徽农业大学也是安徽省当年唯一获此奖项的单位。

问：2025年柿大茶6号、柿大茶30号茶树新品种选育成功，且适制太平猴魁，您认为这两个良种的突破对太平猴魁乃至整个安徽茶产业发展有着怎样的意义？

答：

我省生态条件优越、种茶历史悠久、名茶资源丰富，但茶树育种工作仍存在短板，良种支撑能力不足。众多名优茶尚缺乏专属无性系主推品种。2025年12月，柿大茶6号、柿大茶30号茶树新品种获农业农村部登记，打破了太平猴魁没有国家级无性系良种的历史，有效破解了传统群体种发展的瓶颈，为太平猴魁茶品质的稳定与提高，品牌价值提升奠定了坚实的品种基础。

黄山区坚持多年开展茶树品种选育工作，筛选多个柿大茶优良品系，最终成功选育出太平猴魁适制无性系新品种，对我省其他茶区有着积极借鉴意义。

问：安徽超额达成“十四五”茶产业千亿产值目标，完成了从产业跟跑到局部领跑的跨越。在你看来，支撑这一发展的关键路径是什么？

答：

2025年，安徽茶产业发展取得突破性成果，超额达成“十四五”千亿产值目标，顺利实现从产业跟跑向局部领跑的关键性跨越。这份亮眼成绩的取得，并非单一因素促成，而是全链条、多维度协同发力的结果。在我看来，支撑安徽茶产业高质量跨越发展的关键路径主要有以下几点：

一是绿色生产基底持续夯实。安徽深入实施绿色高产高效种植、长三角绿色农产品生产加工供应基地“158”建设等专项行动，推进茶园生态化、标准化、宜机化改造，集成推广病虫害绿色防控、精准施肥等先进技术，以生态种植保障茶叶品质，筑牢徽茶优质生态的核心优势。

二是加工体系加速迭代升级。安徽始终坚持强化农机补贴政策支撑，不断更新迭代制茶新装备，全省建成三百余条连续化、标准化、清洁化、数字化茶叶加工生产线。与此同时，深耕茶叶风味品质定向调控技术研发，通过“双招双引”培育和引进精深加工龙头企业，推动茶叶加工从粗加工向精深加工集聚升级，提升当地茶产业附加值。

三是徽茶品牌矩阵聚力成型。在品牌化发展上，我省深入推进农业品牌建设与品牌“走出去”战略，常态化开展“皖美农品”培育评选。构建立体化传播体系，并依托央视展播、高铁冠名、新媒体矩阵全方位推广徽茶。通过搭建全域营销网络，规模茶企布局全国线下门店、专柜，完善线上线下融合的营销体系，品牌影响力与市场占有率稳步提升。

四是茶文旅融合赋能增效。立足乡村振兴发展契机，我省持续打造以茶为核心的特色小镇、精品民宿、茶旅景区、乡村旅游重点村，形成规模化茶文旅点位集群。连片打造国家级、省级精品茶旅线路，常态化举办安徽国际茶旅大会、“国际茶日·皖美茶香”春茶节等特色品牌活动，从而激活茶产业休闲、文旅消费新动能。

五是科创驱动产业提质增效。推动建成省级茶树资源圃，选育二十余个优质茶树新品种，夯实种业发展基础。依托全国唯一茶树种质创新与资源利用全国重点实验室核心平台与人才优势，我省持续研发推广茶树栽培、加工、品控、质量安全等新技术、新装备，打通科技成果落地转化通道，以硬核科创引领产业升级。

六是政策法规保驾护航。地方各级政府重视茶产业发展，出台专项扶持政策，加上《安徽省促进茶产业发展条例》等法规加持，营造了稳定良好的产业发展环境。

问：站在千亿产业新台阶上，您对安徽茶产业后续发展有怎样的期许？接下来安徽省茶产业技术体系，将重点在哪些领域开展科研与服务工作？

答：

千亿产值是新起点而非终点。希望我们安徽茶产业能继续立足生态禀赋、文化底蕴、品类特色、科技优势，从“产业大省”稳步迈向“产业强省”。坚持走绿色化、标准化、数字化、品牌化之路，守住徽茶的高品质与质量安全防线，不断提升安徽茶叶的市场竞争力和全国影响力，让徽茶品牌行稳致远，带动茶产业持续富民兴农。

2026年，我们安徽省茶产业技术体系将紧跟省委、省政府工作部署，对标省农业农村厅出台的《安徽省茶产业 “十五五” 发展规划》，把培育茶产业新质生产力作为全年工作主线，紧紧围绕产业提质增效、转型升级这一核心任务布局科研与基层服务。聚焦茶树种质资源利用与品种研发、茶园绿色高效生产、茶叶数智化加工与高值化新产品研发、茶产业服务与决策咨询以及技术成果示范与推广应用等关键板块精准发力、攻坚突破，全方位补齐产业发展短板、激活产业发展动能，全力助推安徽茶产业规模化、标准化、品牌化、智能化高质量发展。

问：《安徽省促进茶产业发展条例》专门设立“科技与人才支撑”章节，明确支持良种选育、数智化转型和产学研协同创新。您认为当前安徽茶产业科技发展的突破口在哪里？如何进一步激活产业创新动能？

答：

当前，我们安徽茶产业科技发展的突破口在于推动传统种植、加工与数字信息技术、人工智能、绿色低碳技术、先进装备的深度融合；同步加大茶产业高端人才培育，引育茶叶精深加工领域的专业技术与复合型实操人才，以技术革新与人才支撑双向赋能安徽茶产业现代化转型。

此外，我们安徽茶产业想要持续激活创新动能，首先要聚焦本土良种培育，持续深挖、保护、选育安徽特色茶树品种，筑牢种质根基；其次是要加快茶园机械化管理与采摘、加工数智化升级，降本提效；再者要持续深化产学研协同，依托条例政策优势，整合高校、科研院所、企业资源，搭建常态化创新平台；最后健全人才引育留用机制，既要培育高端科研人才，也要壮大基层一线技术服务队伍，以科技、人才双支撑，全面激发茶产业创新活力。

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