勐海茶红茶团体标准是由勐海县市场监督管理局和勐海县茶业协会发布，标准号为：T/MHC 005-2020，本标准适用于以勐海县辖区内栽培型茶树鲜叶为原料，经传统特定的工艺制成的红茶产品。本标准规定了《勐海茶 红茶》的定义、加工产地、环境、原料、工艺以及产品的分类、品质要求。本标准规定了勐海红茶的产品分类与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。

本标准按照 GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》及 GB/T20001.10《标准编写规则第10部分:产品标准》给出的规则起草。

本标准起草参考了 GB/T 13738.2-2017《红茶 第二部分:工夫红茶》及 GB/T24690-2018《袋泡茶》、GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》等标准的要求。

本标准的安全性指标按照 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》的规定制定，其中食品中农药最大残留限量指标氟氰戊菊酯、苯醚甲环唑、氯氰菊酯和高效氣氰菊酯及污染物限量指标铅，均严于食品安全国家标准规定。

本标准由勐海县人民政府提出。

本标准由勐海县茶业协会归口。

本标准主要起草单位：勐海县市场监督管理局、动海县茶业协会、云南省农业科学院茶叶研究所、西双版纳傣族自治州普洱茶产品质量监督检验中心、勐海县云茶科技有限责任公司、勐海七彩云南茶厂有限公司、勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司、勐海陈升茶业有限公司等。

本标准主要起草人：浦绍柳、罗祥辉、 燕勇、 汤凯琳、陈柳滨等。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718 预包装食品标签通则

GB/T 8302茶取样(GB/T8302-2013，IS01839:1980，NEQ)

GB/T 8303柒磨碎试样的制备及干物质含量测定(GB/T 8303-2013，IS0 1572∶1980，MOD)

GB/T 8305套水浸出物测定(GB/T 8305-2013，IS09768:1994，MOD)

GB/T 8310茶粗纤维测定(GB/T 8310-2013，IS015598:1999，MOD)

GB/T8311 茶粉末和碎茶含量

GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法(GB/T8313-2008,IS0 14502-1/2:2005,NEQ)GB/T 9833.1 紧压茶第1部分:花砖茶

GB/T 14487 茶叶感官审评术语

GB14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

GB/T 18795茶叶标准样品制备技术条件

GB23200.113-2018食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法

GB/T 23204-2008茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

GB/T 23776茶叶感官审评方法

GB/T 24690 袋泡茶

T/MHC01 勐海茶茶叶仓储养护基本要求

T/MIIC02 勐海茶茶叶包装与运输基本要求

JFF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号)

国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定(国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号)

云农通告[2019]第9号《云南省茶叶初制所建设管理规程(试行)》

GB/T 14487 界定的以及下列术语和定义适用于本文件：

• 勐海红茶：勐海红茶是以生长在勐海境内的栽培型茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制加工、包装等特定工艺制成。按其加工工艺及品质特征，勐海红茶分为勐海晒红茶（晒红）、勐海工夫红茶（工夫红）。其内质特点：汤色红艳，香高持久，具有明显的花果香或甜香，滋味醇浓、甘甜。

• 勐海晒红茶（简称晒红）：以生长在勐海境内的栽培型茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、日光干燥、精制加工、复晒（或不复晒）、压制（或不压制）、包装等特定工艺制成。

• 勐海工夫红茶（简称工夫红）：以生长在勐海境内的栽培型茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、做形（或不做形）、设备（设施）干燥、精制、提香（或不提香）、压制（或不压制）、包装等特定工艺制成 。

勐海茶红茶团体标准T/MHC 005-2020文件下载：

勐海茶红茶团体标准.pdf

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