茶人笔记 | 肉桂香气指南，拿走不谢

中秋放假

小编和几位同学在日春茶馆小聚，

茶艺师冲泡了几泡岩茶肉桂

香气四溢

让小伙伴大为赞叹，

有一枚文艺青年还现场作诗，

发到了发朋友圈。

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不愧是语文课代表，

必须给你点个赞！

武夷肉桂茶素来以香服人

今天

咱们就来说说肉桂的香气

首先，

不同的岩茶，

具有不同的香气。

一般来说，

常见的肉桂香气主要有以下这些：

花香

轻中火的肉桂花香显

主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香

香味高扬、鲜锐

从喉底泛上来的花香微带清甜感

像极了文艺的小清新

果香

足火的肉桂果香显

如果香与水融合得好

就会让汤感厚实且饱满

牛肉（牛栏坑肉桂）就是代表

高火的肉桂也会呈现出果香

就像刚下锅炒过的

坚果熟香

香味随着每道水的冲泡

会从熟果香转为

鲜果香~

花香~

花果香

一般中足火的肉桂会出现花果香

前几道水果香明显

越往后喝

果香减退，花香显

带着草木的鲜香

奶香

高火工艺制作的肉桂

奶香的会多些

但奶香没有办法从茶汤剥离出来

它融在汤水里

一般不会单独出现

与果香、花果香为伴

让茶香带着甜润的脂粉香

桂皮香

桂皮香是肉桂的品种特征

类似于香水中的基调

就是我们平时日常生活里的“桂皮”

主要表现出一种辛辣感

让人感受到肉桂的

烈！性！and 霸！气！

都说闻香识女人

小编想说

闻香识好茶~

好了，今天的肉桂香气指南

茶友们都记下了吗

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图 | 秀琴  编辑｜圆圆