孝文家牛肉贵，那普通肉桂表现如何？鹤牌红标800肉桂评测

349阅读 2026-06-23 10:59 鉴赏

大家好，今天虎山行评茶开启乌龙茶评测，先期评测的是乌龙茶代表品种——武夷岩茶。孝文家茶率先登场。

武夷岩茶（英文：bohea）是产自福建省武夷山岩上的乌龙茶，武夷岩茶独有的“活、甘、清、香”的岩韵，外形壮实，色泽绿而润，叶面带有小白点，属半发酵茶。是中国十大名茶之一。

孝文家茶，源于武夷岩茶“制茶世家”陈氏。家族制茶历史有三百余年，近现代以来，代代翘楚，传承至今。

80年代初期，茶叶还是由国家统购统销，所以大部分茶农并不在乎山场区别，从上世纪八十年代始，孝文家乘改革之先机，开辟正岩茶山，如今拥有众多名岩三坑两涧山场的开采权，尤其以牛栏坑山场比例最高，得“坑主”之名。

孝文家的常规的K数字系列，口粮到中级都有，鹤鹤有茗系列整体定位有绝大部分重合，也有部分稍稍高出一些，鹤鹤有茗红标800肉桂，定价为800元，150克的规格，斤价为2600元左右。当然实际成交有折扣。下面我们进入评测看看此茶表现。

干茶，部分较肥壮，匀整度一般，有小碎叶的存在，色泽乌褐，较油润。少许断裂破损，无茶末。

干茶的香味很不错，有明显的火香味，加上果糖香。温杯摇香后香气较纯正，少许桂皮香出现，火香适度。

冲泡方式：110ML盖碗；投茶量：8克；冲泡用水：农夫山泉泡茶水，第一泡不坐杯，三泡后视情况适当增加坐杯时间。

茶汤颜色为橙红色，通透度较好，茶汤干净，无浑浊感。

香气初始浓度中等，较高扬，火工香较自然；茶底香、盖香、挂杯香较统一，无异味，挂杯香尤其浓郁；香气类型果香显重，略带焦糖香。随着冲泡的增加，中段桂皮香有相当的呈现，但并不浓烈，火工香稍有突出，压制了其他香气，可见的是焙火工艺适度，香气纯正。

初始汤感较醇厚，舌面略有收敛感。总体滋味较均衡，茶汤通透度一般化，收敛感延续性还不错。中段后稠意出现，饮毕口腔有明显的润感。协调性较好，醇厚而甘润。

总体滋味较均衡，清晰度中上，奶香支撑出现较早，协调性不错；内质有丰富度，释放有一定延续性，滋味有较好支撑；少许茶气以及喉韵出现，喉韵的延续时间较长，五泡后滋味下降较明显，余韵并不突出。

指标解析 ：通过评测图示可见此茶香气浓郁中等，香气前段有一定延续性，稳定性一般；汤感表现很不错，中段稠感很强，内质释放较稳定；苦涩感控制很好，基本没有太多存在感；生津回甘中规中矩，喉韵有持续性为加分项；水路上则是质厚由余而细腻不够。

叶底褐红成团，不够舒展，色泽尚均匀。柔软度较差，碎叶较多。