祁门红茶地方标准是由安徽省质量技术监督局发布，标准号为：DB34/T1086-2009，本标准适用于祁门工夫红茶、祁红香螺、祁红毛峰等祁门红茶产品。本标准规定了祁门红茶的术语和定义、分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准由黄山市质量技术监督局、安徽省农业科学院茶叶研究所提出。

本标准由安徽省质量技术监督局归口。

本标准主要起草单位：安徽省祁门红茶发展有限公司、安徽省祁门县新茗堂茶业有限公司、安徽省农业科学院茶叶研究所、祁门县农业委员会、祁门县质量技术监督局、黄山市产品质量检验所。

本标准主要起草人：王昶、黄建琴、童其超、杨积亮、耿其明、闵宜文、陆国富。

规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本；凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 2762食品中污染物限量

GB 2763食品中农药最大残留限量

GB7718 预包装食品标签通则

GB/T 8302茶取样

GB/T 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T 8304茶水分测定

GB/T 8305茶水浸出物测定

GB/T 8306东总灰分测定

GB/T 8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定

GB/T 8310茶粗纤维测定

GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T 23776茶叶感官审评方法

NY/T 5018无公害食品 茶叶生产技术规程

NY/T 5019无公害食品 茶叶加工技术规程

SB/T 10035茶叶销售包装通用技术条件

SB/T 10037红茶、绿茶、花茶运输包装

JFF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

祁门香：祁门红茶的特有香型，香气成分以香叶醇、苯甲醇和2-苯乙醇为特征香气成分，具有花香、果香和蜜糖香等独有风味的香型。

祁门红茶：以安徽省祁门县为核心产区，以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征的红茶。

祁门工夫红茶：按照初制（萎凋、揉捻、发酵、干燥）和精制（筛制、切细、风选、拣剔、补火、拼配、匀堆装箱）工艺加工而成的条形祁门红茶。

祁红香螺：按照萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的卷曲形祁门红茶。

祁红毛峰：按照萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、整形、归类加工而成的弯曲形祁门红茶。

分级与实物标准样

祁门工夫红茶按品质差异，分为特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级。按本标准的技术要求分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。标准样一般每三到四年换配一次。

祁红香螺、祁红毛峰按品质差异，分为特级、一级、二级。按本标准的技术要求分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。标准样一般每三到四年换配一次。

祁门红茶地方标准DB34/T1086-2009文件下载：

祁门红茶地方标准.pdf

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