桂林毛尖有什么特征？桂林毛尖作为新创名茶，产于广西桂林尧山地带。这个茶区位于丘陵山区，海拔约300米，园内有许多渠流，气候温和，年均温度为18.8℃，年降雨量为1,873毫米，无霜期长达309天。春茶期间雨水较多，雾气浓厚，有利于茶树的生长。

桂林毛尖特征：

桂林毛尖茶选用福建引进的福鼎种和福云六号等优良品种的芽叶作为原料。毛尖鲜叶的采摘时间通常在3月初开始，到清明前后结束。特级茶和一级茶要求采摘一叶一芽的新梢初展，芽叶要完整无病虫害，不同等级的茶叶分开采摘，鲜叶不能损伤或堆积，也不能暴晒在阳光下。

桂林毛尖茶的加工方法与高级烘青茶类似，主要工艺包括鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥、复火提香等步骤。复火提香是桂林毛尖茶的独特工序，即在茶叶出厂前进行一次复烘，以增进香气。

冲泡桂林毛尖茶后，茶香清高持久，滋味醇和鲜爽，汤色碧绿清澈，茶叶底部嫩绿明亮。这使得桂林毛尖茶成为一款优质的茶叶。

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