恩施玉露生产与加工技术规程地方标准由湖北省市场监督管理局发布，标准号为：DB42/T610-2023。

1. 恩施玉露：用地理标志产品保护范围内适制恩施玉露的茶树 [Camellia sinensis (L.) O. Kuntze] 品种鲜叶 为原料，按照特定工艺加工而成的蒸青针形绿茶。

2. 恩施玉露翠玉型：采用少毫的茶树良种的鲜叶原料，制成的外形条索紧细直光滑、似针形的茶叶。

3. 恩施玉露白玉型：采用恩施苔子茶、鄂茶1号、鄂茶10号、鄂茶14号等茶树品种的鲜叶原料，制成的外形条索紧细直、 有白毫、似针形的茶叶。

4. 传统工艺流程：鲜叶摊青→蒸青→搧干水汽→炒头毛火→揉捻→铲二毛火→整形上光→提香→拣选。

本文件规定了恩施玉露的生产与加工技术中的基地规划与建设、茶树种植、树冠管理、土壤管理和施肥、病虫草害防控、鲜叶采摘、加工条件、鲜叶要求、加工技术、产品包装、标签、贮藏、废弃物处 理、质量控制和档案管理。 本文件适用于恩施玉露的生产与加工。

本文件规定了恩施玉露的生产与加工技术中的基地规划与建设、茶树种植、树冠管理、土壤管理和施肥、病虫草害防控、鲜叶采摘、加工条件、鲜叶要求、加工技术、产品包装、标签、贮藏、废弃物处理、质量控制和档案管理。

本文件适用于恩施玉露的生产与加工。

规范性引用文件：

1. 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

2. GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

3. GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

4. B3095环境空气质量标准

5. GB4806.8 食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品CB5084 农田灌溉水质标准

6. BB7718预包装食品标签通则

7. C/T 8302 茶取样

8. CB/T8303茶碎试样的制备及其干物质含量测定

9. CB/’T 8305茶水浸出物测定

10. CB/T 8306茶总灰分的测定

11. GB/T 8310 茶粗纤维测定

12. GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定

13. CB/T 8321(所有部分)农药合理使用准则

14. GB 14881食品安全因家标准，食品生产通用卫生规范

15. GB 11767茶树种苗

16. GB 15063复合肥料

17. CB15618 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)

18. CB/T 18877有机无机复混肥料

19. CB/T 23776 茶叶感官审评通用方法

20. C/T 1070 茶叶包装通则

21. G/’T 1071茶叶贮存通则

22. G/T 1077 茶叶加工技术规程

23. NY/T 525 有机肥料

24. MY 884 生物有机肥

25. NY/T 1868 肥料合理使用准则有机肥料

恩施玉露生产与加工技术规程地方标准DB42/T610-2023下载地址：

恩施玉露加工规程地方标准.pdf

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