新黑茶or老黑茶，你分得清吗？

123阅读 2018-06-06 03:05 黑茶评测

黑茶被称为能喝的古董，以陈为贵。如果将新茶比作仪态万千、风情万种的青春女子，那么老茶,则如历经磨炼、饱经岁月的沉稳老人。 但是对于老茶和新茶的不同特质，你能分得清吗？

新茶老茶大对比： 同品类、同等品质、年份不同。

发酵稍重的新茶，乌黑油亮；发酵轻的新茶，颜色以青色、褐色为主，同样它的砖面也会比较油亮。

随着时间的沉淀，由于茶叶的自然氧化，颜色会变得灰暗，就算是轻发酵茶，放久了成为老茶之后颜色也会变深，也不会像新茶这样有油亮的色泽。

如果是新茶，会带茶叶的清香味，茯砖茶的话还会有金花的菌香味。

而老茶，年代越久，它的陈香味会越发浓郁。

特别是轻发酵的新茶，以明黄、橙黄为主；随着时间的积累，汤色逐渐加深慢慢变成橙红，而且不同品类的黑茶，汤色变化速度会有不同。

则汤色以红色、酒红色为主（两者都必须有茶汤透亮且给人明亮的感觉才算好茶）。

口感上，新茶的口感会略微涩口，或者有青味，也可能带点渥堆味，。

而老茶，随着时间的沉淀，由大分子转换成小分子，它的茶汤，入口之后会有一种明显的顺滑，犹如一碗米汤，是从口腔滑到喉咙里，口腔里还会留下陈香味、甚至说药香味。

轻发酵的安化黑茶叶底会偏青绿色，具有活性，一般到7年左右的北方仓储状态下，在泡开后还能有明显青色，微微有些泛红。

叶底明显会显得暗淡一些。而且色泽上发酵轻的新茶叶底颜色也稍浅，而老茶颜色相比较深。

PS：老茶之奇货可居、狼多肉少、物稀价贵，所以更正确的建议，不是特别懂行的朋友，建议选购品质靠谱、价格公道的1-3年内新茶，自己妥善保存、边喝边存。

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