关于茶的若干流言，是真的是假的？看过来就了解

135阅读 2026-06-23 11:10 鉴赏

解释：冲头泡茶的时候，表面常会浮着一层“泡沫”，有人误以为是农残或者杂质的残余。其实，那层泡沫不但无害，反而对人体有益，产生于茶叶中的茶皂素。经科学家证实，茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用。这层泡沫在古代还被视为精华，连杜育都叹道：“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷”。

我们都听说过“饮茶能醒酒，解酒”。事实上饮茶对于解酒也不是有什么特殊作用。茶水中最重要的物质是咖啡因和茶多酚等抗氧化剂，他们并不能促进酒精代谢为乙醛、乙酸，对解酒其实没有帮助。再者，酒精代谢产物多经肾脏排出体外，而茶叶中茶碱虽然自身具有利尿功能，却可能让未被分解酒精提前进入肾脏而伤害肾脏。此外，若茶叶过多（浓茶）、咖啡因含量过高，则咖啡因在人体内代谢受酒精影响而累积较多。饮用同一种咖啡会使人的身体处于一种更加激动的境地。因此，要想喝完酒后尽快入睡，加点茶是会帮上忙的。

经常有茶友问： 经常喝茶能减肥吗？虽然熟普、黑茶等具有降脂解腻的功效，但并不是说喝了就能直接减肥。很多人喝后饿感强烈，反而吃的更多。所以那些想依靠喝茶来减肥的人，更需要管住嘴，迈开腿。

解释：安吉白茶并非白茶，而是采集白化的芽叶，以绿茶工艺制成的绿茶。每年春季，低温让新生的“安吉白茶”茶树叶片中的叶绿素合成受阻，出现阶段性白化，该阶段的茶叶氨基酸含量很高，从而保证了安吉白茶香郁、滋味鲜醇的品质。

解释：很多人认为洗茶只是为了洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃等，其实不然。多数情况下，“洗茶”的主要目的是浸润茶叶，帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。有部分爱茶者更愿意称之为“醒茶”、“润茶”或“温茶”

解释：一些茶友认为陈年铁观音，一定要定期复焙高火工才有储存价值，殊不知陈茶若多次走火，叶底就得碳化，品饮起来茶感水薄，空洞，也就不是老乌龙真味了。陈茶如果保存得当，是不需要再复焙的。

解释：剩茶不能留在壶里，隔夜的茶汤会有陈味，陈味渗进壶体，不但不能帮助养壶更是对紫砂壶的一种破坏。

解释：名优绿茶冲泡时水温较低，在85度左右，过高的温度和较长的浸泡时间会破坏绿茶的风味，所以一般不建议用紫砂壶冲泡绿茶。条件受限时，也可以考虑用紫砂壶短时间浸泡绿茶后立刻倒出茶汤，而且泡茶时壶盖需要打开。

解释：中国十大名茶之一的洞庭湖碧螺春，属于绿茶，实际产于江苏省苏州市太湖洞庭山，而并非产自于洞庭湖。

解释： 变色茶宠一般是感温变色茶宠，以树脂为主要原料，这些茶宠淋上热茶水后会立即变得五颜六色，冷却后恢复到原来的颜色。或者是在烧制好的茶宠上涂上一层遇热就会发生颜色变化的化工材料，也能达到变色的效果。变色茶宠用来把玩没问题，但喝茶时最好不要淋茶水到变色茶宠上。茶宠泥料里的化学试剂淋上茶水后，遇高温发生反应，容易产生对人体有危害的毒素。

真相：喝茶“回甘”是因为其本身就含有糖或氨基酸，舌头对苦味更敏感，先尝到苦味物质，再品尝到甜味。

通常来说，我们喝茶时候，首先感觉到苦味，那是因茶碱，茶多酚存在。那么，是不是这些苦味物质促使我们感受到甜味?且慢！不妨试试吃一片奎宁之类的苦药片，你就会发现，嘴里永远都只有苦味。

实际上茶汤本身就存在甜味物质，那是糖与氨基酸。只是舌头对苦味的敏感性更高，我们首先尝到的的是茶碱和茶多酚。之后才品尝出了甜味。这才是回甘的真正来源。

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