普洱茶又苦又涩，既不鲜爽也不精致，到底有啥好喝的？

200阅读 2026-04-15 14:14 冲泡

有人说，普洱茶不像西湖龙井，出生于人杰地灵之地，贵气天成，依附于皇家代言的名人效应得以自发地被民间口口相传。近20年普洱茶才被人追捧，其成名之路有着诸多偶然的原因。

有人还说，普洱茶和绿茶相比，用料粗老，且经过后期发酵，其鲜爽度和适口性绿茶完胜；普洱茶与红茶相比，发酵过重，其汤色红艳和果香红茶完胜；普洱茶和乌龙茶相比，士庶所用，其香气的张扬和霸道乌龙茶完胜；普洱茶和黄茶、白茶相比，形散不一，其貌不扬，其汤水之恬淡和甘甜黄茶白茶完胜。

和以上几种茶类所用的原料相比，普洱茶不纤秀，甚至可以说欠精致，且饮用方法和方式相对粗放，所以对于追求精致生活的人来说，普洱茶是比较难进入选择视野的。正如明代谢肇制在《滇略》中所记载的：“士庶所用，皆普茶也。”正因为它不具备这样或者那样茶的优点或者说长处，它却具有其它茶类所具有的中庸，中和的精神和气质，可俗可雅、种类繁多的普洱茶，完全满足了社会各个层面对茶的需求。

普洱茶品饮和其他茶类不一样，社会上对普洱茶的认知也远远滞后于其他茶类，普洱茶曾经因历史变革兴废出现过断代。但我个人认为，普洱茶是最适合社会所有阶层的茶品。

这话似乎说得有些满，却是由普洱茶特立独行的个性和独特的特性所赋予的。普洱茶可以高雅却不矫情，上得了厅堂也下得了厨房。在绿茶长期占据主导地位的传统茶品饮格局里，清王朝宫廷的进贡茶品之中，云南的普洱茶可能是进京之路历时最长，最为崎岖的一个茶类。

让我们听听清朝皇家怎么说，老舍曾问过溥仪，当皇上时喝什么茶？溥仪告知：“清宫生活习惯，夏喝龙井，冬喝普洱，拥有普洱茶是皇室地位的标志。”拥有古六大茶山产的普洱茶是皇室成员显贵的标志，还是朝廷馈赠各国首脑、贵宾的礼品。

雍正七年（1729年），普洱茶正式被列为贡茶走进了紫禁城的深宫大院，一直到光绪三十年（1908年）。据《清代贡茶研究》记载，这200年间每年都有大量的普洱茶从云南被运到京城，而且大多数年份普洱茶的进贡量都位居各茶类之首。普洱贡茶不仅大量用于宫廷的日常生活，同时还被用在祭祀、医药、赏赐、礼品等方面，并作为国礼赠送给外国使团。一时间，作为贡茶走进清宫的普洱茶，还因消食化物、解油腻等功效而“名重京师”，受到上至帝王将相，下至寻常百姓的热捧。

说了一大段大道理，整点实际的，普洱茶到底喝个啥？为什么要选择普洱茶？

普洱茶的生、熟、新、老之分，则把我们带入一个深邃的普洱茶世界。或许在所有茶类中，只有普洱茶可以满足不同年龄、不同性别、不同体质、不同口感的消费群体。这是一个其他茶类难以企及，无法复制的世界。我们可以品尝新茶的鲜爽与撞击力，也可以感受老茶的陈韵与厚重，熟茶的醇和与顺滑，再加上不同产区之间口感上的多样性，普洱茶的世界充满谜一样的精彩。

“越陈越香”是普洱茶的核心价值，对一款茶后期转化的效果，足以让我们用无尽的牵挂与期待去守候。

壶温水开，把老茶放入温热的盖碗中，静置片刻，注水。香气清雅，陈韵深沉，不张扬。入口顺滑，茶味贵清，如君之子交淡如水。清易寻，而醇难觅。醇：指味厚而不腻，味甘而不浓。得清而可以久久回味是很难两全的。在目前的一些老茶中，存放环境干净适宜，而品质不错的普洱茶中都能找到。

茶醇也不难。难的是由喉韵带给心灵的触碰，激发身体的感受，既“体感”，茶主和，喝茶会让我们和气，包容，即身体通透，四肢百骸都舒坦起来。

遇到一款好的茶，则可以把所有的这些外因全部消除，即可以让我们达到口感，心灵上同时放空，回味时，却又感觉到空灵，生动，韵味悠长，其实这也就是为何会“禅茶一味”的源头了。

佛说：一即一切，一切即一，心体无滞，来去自由。如果心已空，身已空，那么来去无碍，则可以心地澄澈，心生欢喜。无味乃至味，实则有味，因为无味乃空，至味为太和。 这应该是好茶的基本标准，也是品茶的最高境界：无边无际，无始无终。