正兴德茶庄，原名“正兴号”茶庄，始建于1738年（清乾隆三年），清咸丰七年（1857年）更名为“正兴德茶庄”，至今已有280多年的历史。正兴德创建者为天津富商穆文英，由于穆家为地道回族，笃信伊斯兰教，正兴德遂成罕见清真茶庄之一。

直至清光绪24年（1898年），此时在天津已有百年历史的正兴德茶庄，在北京正式开业。因其店在北京回民聚集区牛街附近，故又称“牛街正兴德”。

花茶通常是以烘青绿茶为茶坯的，因为，烘青绿茶相对含水量低，花的香气分子在窨制过程中很容易吸附在这些孔洞中，这样茶叶就能留住茉莉鲜花的香气。而类似龙毫、芽茶如今多采用广西、四川、贵州等地的福建大白毫作为原料，这类茶树与福建种植的大白毫同种，但因产地差异，品质逊色较多，但因其价格便宜，如今广泛用于茉莉花茶中高端产品。

今天我们来测试正兴德的茉莉芽茶，同样采用的是针级大白毫，我们来看看这款九窨茉莉花茶的品质如何？

干茶

香气较浓郁，条索多为芽头，背面显毫多，匀整度也很不错。

第一泡

香气浓度很好，底香稍显重，仙灵感有，略弱。甜感直接，强度也不错。苦涩度较浅，茶汤醇厚甘润，较清甜。生津回甘中等水准。香气有一定留存，喉韵明显。

第二泡

香气下降，仙灵感几无，茶汤甜润仍较好，净度较高。醇厚感稍有弱化，薄涩尚存。滋味协调，生津回甘较显，尤其是喉韵。

第三泡

香气下降曲线较平稳，滋味风格不变，汤感圆融。涩依旧存在，甜感较明显，口感风格较甜润。生津回甘延续。喉韵依旧较好，持续性很不错。

茶底

茶坯有些许碎料，以芽头为主，少量一芽一叶初展，均整度也还不错。

主要口感指标

解析：曲线可见这款茉莉花茶香气浓度还是不错，释放稳定性也较好。只是香气仙灵感欠缺，白兰花底香过重。

汤感看较甘爽圆顺，汤质稳定性好。苦涩控制得还不错，底涩略显顽固。生津回甘表现稍显一般，但有优异的喉韵体感，清凉感明显且持续。

综合评价

总体上看这款正兴德的茉莉芽茶表现符合预期，但你说有特别的口感又谈不上，相对于龙毫与贡毫总体属于一个水平线，九次窨制次数给香气加成并不太明显，香气浓度不错，但底香依旧略重。

汤感比较稳定，持续性也表现较好。茶汤的甜度总体较好，但仙灵感不足，尾水无冰糖甜也缺乏滋润感。

这款茶的茶坯选用了同样等级的银针级大白毫，总体风格类似，但这款茶相对突出的是喉韵的表现。相对这个价格，性价比略显一般。后期将直接与贡毫与龙毫对冲，看看它们的差异。

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