坦洋工夫名列“闽红”三大工夫之首，是驰名中外的历史名茶，创制于清咸丰、同治年间，福安市社口镇坦洋村是“坦洋工夫”红茶的诞生地。百余年来，“坦洋工夫”以其独具的香醇畅销欧美、东南亚等20余个国家及地区，曾风靡英伦三岛。

福安坦洋元记茶庄制茶场景图（清代

坦洋工夫茶曾远销东南亚和欧洲，1915年获得巴拿马万国博览会金奖，后几经沉浮，却从未在岁月更迭中尘封，依旧名列“闽红”三大工夫红茶之首。

2022年“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，坦洋工夫茶制作技艺名列其中。

坦洋工夫创制之初以“坦洋菜茶”为制作原料。据福安史料记载，此茶于洪武四年（1371年）在坦洋村被发现，当地人就叫“坦洋菜茶”，至今已有600多年历史。坦洋菜茶是有性繁殖的群体性品种。近年来，制作坦洋工夫红茶的茶树品种增多，有福鼎大白茶、福云6号、梅占、坦洋菜茶等，同时也有其他高香型茶树品种，如金观音、黄观音、紫玫瑰、金牡丹、黄玫瑰等，这类多用于岩茶的茶树所制的高香型坦洋工夫香高味浓，品种特征明显。

近年来在传统型坦洋工夫萎凋工序中加入了乌龙茶做青技术这一新工序，创新了制作出新型坦洋工夫红茶，即花果香型坦洋工夫红茶。这种花果香型坦洋工夫红茶兼具红茶与岩茶香气特点，风味独特。

干茶

条索较粗壮、蓬松，深褐色，香气浓郁较好，匀整度中等。

冲泡方式：120ML盖碗；投茶量：3克；冲泡用水：农夫山泉泡茶水，第一泡坐杯5秒，三泡后视情况适当增加坐杯时间。（发酵度高的红茶首泡不坐杯）

第一泡

入口茶汤厚度较一般，香气亦是，果香明显，有类似荔枝的味道，用时与蜜香交织。滋味有一定甜润度。生津回馈一般。茶汤颜色金黄明亮，有金圈，通透度也很好。苦涩基本不显，香气余韵回味较好。

第三泡

第三泡厚度明显更好，茶香也有明显提升，果香更显，滋味风格基本不变，茶汤依旧通透。滋味柔和，甜度中等，喉韵表现很不错。汤色保持明亮，橙黄。生津回甘有一定提升。口感醇甜清爽。

第五泡

第五泡厚度不变，香气稳定发挥，果香依旧较显，汤感醇厚依旧，略有涩感出现。滋味甜润度有所下降。滋味柔和协调，内质支撑趋向弱化。生津与回甘下降较明显，但回甘回味持久。第七泡，基本到站，结束。

茶底

叶底色红明亮，柔软度尚可，嫩度一般，以大叶为主，有部分的碎叶碎梗。匀整度尚可。

主要口感指标图示

解析：指标图示可见香气浓郁很稍显普通，但稳定性非常不错，尾水也能保持强度。汤感厚度有较好，第三泡有一个峰值，稳定性后段同步。苦涩度控制非常好，只是尾水稍有涩感。生津回甘强度同样是有波峰强度，前后段较普通，好在持续性很好，回甘留存很持久。

综合评价

评测可见我们可以看到这款坦洋工夫红茶表现很不错，香气有一定强度，香气类型以果香为主，比较讨喜，与正山堂的妃子笑非常类似，同样是采用了茶科所无性品种，香气特点比较突出，甜度也刚刚好。这类香气有特点的红茶，对新人非常友好，也有利于在市场推广。

同时此茶在汤感、生津回甘上也有相应表现，中尾水的素质比较稳定，加上不错的喉韵以及回甘留存，总体评价并不低。相对于正山堂的妃子笑，以目前的价格看，性价比较高了。

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