如果说起山东茶，相信日照绿茶、崂山绿茶、泰山女儿茶大家都不陌生，山东在我国北方优质茶叶产区中，纬度最高，独特的地理环境和生态条件，让山东茶叶形成了“叶片较厚，耐冲泡，内质优良，味浓香”等突出特色。

今天我们要评测的沂蒙绿茶主产于山东省沂蒙市，此地是中国南茶北引的主产区之一，自然环境独特，多丘陵，气候温和，雨量充沛，使其生产的茶叶都叶肥芽厚，香高味浓，耐冲泡。沂蒙绿茶目前也为全国农产品地理标志产品。接下来进入评测。

代表龙井的是狮峰牌明前特级小绿罐，采摘时间明前，等级为特级。斤价为580元。

代表沂蒙绿茶的是沂蒙雪尖沂蒙绿茶，采摘时间雨后，等级为一级茶，斤价为500元。

干茶

龙井：色泽黄绿，条索较细长，整体匀整度一般，有一些阔条和碎梗。

沂蒙绿茶：条索细长扁平，色深，有不少白毫显现，干茶有明显的清香。

左为龙井，右为沂蒙绿茶

第一泡

龙井：香气浓厚度不错、涩稍明显，汤厚有醇感，鲜爽度很不错，喉韵出，生津回甘较好。

沂蒙绿茶：入口后厚度不错，香气较好，栗香为主。苦底有，涩亦不薄，水路稍粗，滋味较醇厚浓郁，口感甜爽。茶气凸显，生津回甘一般。

整体看龙井茶的香气冲击力明显更强，更鲜爽更馥郁，沂蒙绿茶茶汤的厚度更好，茶汤更醇厚。龙井在鲜爽更突出。生津回甘也更强。

左为龙井

右为沂蒙绿茶

第二泡

龙井：香气变弱较多，略出花香，香气较有层次，涩感依旧比较明显，汤感由此受到影响，茶气较强，生津回甘向上明显。

沂蒙绿茶：香气稍降，厚度依旧维持，栗香依旧显，涩感稍轻，水路有所改善。滋味协调性变强，滋味醇和，甜感仍好。生津回甘变化不大。

龙井茶香气下降比较多，但两者表现基本相当。沂蒙绿茶此泡表现出的口感更醇和，但鲜爽感仍是龙井的好。滋味强度以及生津回甘依旧占据明显优势。

第三泡

龙井：香气继续较大降幅。涩感显重，汤质有明显下降，口腔中有收敛感，过后则是生津回甘较显，茶气亦好。滋味已然趋尽，结束品饮。

沂蒙绿茶：香气继续下降，厚度还好，苦底继续减弱，苦甜不均衡，滋味欠协调，口感尚存，内质消减，生津回甘渐平息。还可以继续坚持一泡，耐泡度更好。

两者滋味都下降较多，但龙井茶的协调感明显更好，沂蒙绿茶如同许多北方以及西南绿茶一样，第三泡滋味协调性大减。

茶底

龙井：一芽二叶为主，少量阔叶以及碎梗，整体嫩度不错。

沂蒙绿茶：一芽一二叶为主，梗叶较长，较匀整，整体嫩度与龙井相当。

龙井茶底

沂蒙绿茶茶底

主要口感指标对比图示

解析：香气上龙井茶明显更为突出，下降幅度明显，沂蒙绿茶相对香气曲线更平缓，香气层次上不如龙井茶丰富与高扬。

汤感上，沂蒙绿茶厚度更好，龙井茶在鲜爽甜感更显，但沂蒙绿茶在滋味协调性上不如龙井茶，全程受到压制。

苦涩控制上沂蒙绿茶表现相对更好。苦涩释放更平稳，但涩感更难化开一些。

生津回甘上龙井有更明显的优势，在回甘甜味上龙井也更清晰。总体留存龙井略好。

综合评价

总体看，此次的沂蒙绿茶与前期评测的三款山东绿茶——崂山绿茶、日照绿茶以及女儿茶表现出口感相对类似，但香气上有一定区别，豌豆香与栗香。与同价位龙井茶对比滋味以及口感表现要逊色一些。尤其在香气上和生津回甘上比较明显，工艺上沂蒙绿茶明显借鉴了炒青的做法，干茶和滋味上看有明显的龙井工艺特征。

汤感醇厚度上沂蒙绿茶有不错的表现，甜感也有发挥，但最大问题在于滋味的均衡性，沂蒙绿茶要弱许多，尤其是尾水阶段，对比喝非常明显。