茶友测评丨2018年普秀困鹿山熟茶品鉴报告

234阅读 2019-04-24 02:15 普洱茶评测

2019年3月25日，新茶网发布了一个“2018年普秀困鹿山（熟茶）357克”试用评测的信息。我看到是新茶网上的一个新的普洱茶山头，并且估价都在四五百元一饼，我想了解这个山头的普洱茶特色。但是没有抱什么希望，我就回复了“好茶。”

征集时间结束，我也没有关注过自己是否得茶，只是每天去申请新征集的茶，直到别人微信告诉我，我才知道自己得了这个茶。 其实，我对普秀并不熟，对困鹿山也还陌生，既然得到了这个茶，我就应该关注。 普秀是云南普洱茶集团的品牌，提出“普洱天下，秀出班行”，有普秀和美团圆、福满金秋七子饼、景迈山乔木七子饼、普秀普洱茶、国色天香、板山春七子饼、柏木林千年古茶、普秀原味普洱茶、益寿茶、普秀女儿茶、普秀宫廷普洱茶、普秀春蕊等，困鹿山这款应该是新开发的。 提起困鹿山，也许知道的人很少，但是说起无量山，喝普洱茶的人大部分都知道，困鹿山是无量山的一支余脉，处于普洱市宁洱县宁洱镇宽宏村困卢山自然村。

2019年4月4日，我中午刚吃完饭，收到快递的信息，去代收点才知道是困鹿山的茶到了。 这本茶非常的紧，摸上去超薄，就是一个铁饼。 我收到过很多的熟茶，压饼都比较松弛，这饼却非常的紧，最厚的地方不到两厘米，边缘地方不到一厘米。

人生有很多巧合，也有很多重逢。 我两天前喝茶认识了一位肖总，她做普洱茶生产和销售，那天见面之后，它约见面。 正是今天，我五点之后前往相约的地点星沙，见面聊起她的茶产的茶山，她告诉我，就是困鹿山。 我知道困鹿山的古茶树群落有10120亩，地跨凤阳、把边两乡，分为东、南、西、比四个部分。 这是清代的皇家茶园，有400多年的栽培史，当年云南总督鄂尔泰在宁洱镇成立贡茶以春芽女儿茶制作成条砖和茶膏进贡给朝廷。 我们在聊茶的时候，那就更加的亲切了。

本来打算拿到茶就拆开，醒几天就开汤。 那天晚上回家已经十二点多，就没有急急忙忙拆茶了。

直到第三天晚上，吃过晚饭。 闲下来，取出去掉包装盒的茶饼。 普秀困鹿山的整体色调是采用紫灰色为基调，加上五龙戏珠和腾飞为场景的一个整体设计模式。 作为产品名的“普秀困鹿山”是采用“普秀”加框烫红和“困鹿山”竖排烫黑结合的居中的烘托型模式，非常吸引眼球。 除说明的“普洱茶（熟茶）”、“净含量： 357克”、“批次1801”外，其他的文字也是紫色。 产品名上有商标“普秀”，不仅有英文，还加了创立年代，图腾是大臣向皇帝进贡普洱茶得到素描画像，两旁各四个字，连起来是“普洱祖庭  贡茶之源”。 产品名下标明是“大树茶”，再下是那半圈黑字，接着是企业“云南普洱茶（集团）有限公司”及标志，还配有英文翻译。

翻到背面，才知道这是白棉纸。 扯开绵纸上的商标，绵纸上还有一些简单的商品文字介绍。 包括产品名称、配料、产地、净含量、批次、产品执行标准、生产许可证号、储存条件、保质期、制造商、生产地址、电话、生产日期等，标明的生产日期是2018年10月24日。

拆开绵纸上的标签，有一页内飞，介绍普秀的“普秀普洱茶”，并有英文翻译付下。 茶饼拿在手里很沉，两面都感觉压得非常的紧凑，上表比较光滑，漆黑色中杂有黄色，仔细辨认，多是那些毫多的芽尖。 背底不太光滑，颜色却比较统一，浅黄色分布均匀，形成黄褐色。 唯一无法理解的是茶饼的边缘坎坷不平，茶芽之间沟壑丛生。

我看着这些情况，因为它比松，就没有拿茶刀、茶针，还是想一根根的扯下来，但是我扯了几次，都没有扯一根完整的茶出来，茶芽不是很干很脆，还是比较绵。 仔细的剥了十多分钟，却没有剥出好茶，就没有耐心。

我就开始掰，不敢用力，怕全部掰断。 就只能轻轻的掰，又把周边的地方也掰动一下，几次下来，还是掰断了一小块，茶叶加起来大概8克左右。

我拿出盖碗，搽拭干净碗中的水滴，把拆好的熟茶倒入盖碗。 总结了一些醒茶的经验，我就不想醒得太快，让时间来回答。 在倒入盖碗之后，不是敞开，还是加上碗盖，放在敞开的地方，让茶芽与少量的空气充分接触，慢慢发生作用。

这次醒茶，我的目的是让它醒一个星期以上，最好是醒十天。 在一周结束的时候，我很想开汤，但是又考虑到这种贡茶产区的茶来之不易，坚持还等几天，让它醒到十天再开汤。

4月15日下午，天气渐渐凉下来，普秀困鹿山已经醒得差不多，正好可以开汤。

对于熟茶，我是很喜欢的，不喜欢的有两点，一是它的颜色容易成为酱油的颜色，二是环节太多，很多不可控，会出现一些意想不到的情况。 洗茶就是我对这两个问题的一个检测，看它会不会出酱油的颜色。 尽量洗茶时间长点，让这款茶的叶舒张，把一些杂质浮起来。 这次注入开水，洗茶的时间大概15秒，酱油的颜色非常明显，在茶叶经过水洗之后，出现一种黑油油的亮光。