可以喝的“螃蟹脚”

什么是“螃蟹脚”？

“螃蟹脚”，是一种寄生植物，因其枝条为节状带毫，故被当地人称为“螃蟹脚”，学名扁枝槲寄生，喜欢寄生在茶树上，具有较高的药用价值。螃蟹脚的形状就像螃蟹的脚爪，寄生于古茶林内老茶树之上，吸附古茶树之灵气，其性寒凉，其味微酸，饮之回甘爽甜，被业内资深人士誉为“茶茸”（见《普洱茶源》）。《云南茶典》称其具有“清热，消食，利尿，降压”等功效。

自2010年景迈山古茶林申报世界文化遗产工作启动以来，省、市、县三级高度重视，带领景迈山古茶林核心区的14个村民小组全体村民积极推进申遗工作。

所有的地方都有螃蟹脚吗？

不是，近几年来，很多茶林都发现了螃蟹脚，人工也开始嫁接，但是产量多、分布广、纯野生，只有景迈山古茶林。“螃蟹脚”制作工艺简单，采摘下来晾干即可。采摘时，茶农得小心翼翼地将其从古茶树的枝丫间采摘下来，晾晒到能够清脆地掰断才行，除了在阳光下进行晾晒，茶农还会把“螃蟹脚”进行低温烘焙干燥。

 景迈的茶有什么特点？

 景迈山是中国六大茶山之一，位于云南省澜沧拉祜族自治县惠民乡境内，由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，景迈山普洱茶是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香，景迈普洱茶的另一大特点是甜，而且甜味明显而持久。

为什么会长出“螃蟹脚”？

景迈种茶有近2000年的历史，整个古茶园占地面积2.8万亩，实有茶树采摘面积1.2万亩，是目前世界上发现连片面积最大、保存最完整、年代最久远的人工栽培型古茶园，茶园海拔1400米，分布在高大常绿阔叶林交错的原始森林，常年云雾缭绕，生态环境优越，无任何污染，铸就了螃蟹脚最佳的生长环境。

附生和寄生有什么不同？

附生是指附着或依附于某种“寓主”（树干、树枝、岩壁石头等）表面而生。附生植物不从“寓主”那里吸取任何营养物质，这与寄生（从寄主吸取养分）是完全不同的。附生植物不跟土壤接触，其根群附着在其他树的枝干上生长，利用雨露、空气中的水及有限的腐殖质生存，如蕨类、兰科的许多种类。它们可进行光合作用，不会掠夺它所附着植物的营养与水分。

寄生植物一般寄存在别的生物身上，以吸取其寄主的营养为生，一般不能自己进行光合作用，“螃蟹脚”就是寄生在茶树上的物种。

但是遗憾的是，螃蟹脚非常稀少。即使在10棵上百年的古茶树上，也采不了几克螃蟹脚。面对目前年销量达10多万吨的普洱茶，螃蟹脚更是显得凤毛麟角，其珍贵程度比天山雪莲、虫草等有过之而无不及。

有网友提出，景迈山的普洱茶是具有特别的、浓郁的、持久的花香，就是兰花香，附生植物和寄生植物赋予他神奇的香味。