名人与烹茶之水

宜昌自古就有适宜于烹茶煮茗的名泉佳水。长江三峡之西陵峡畔，有被《水品》列为“天下第四泉”的“蝦蟆碚”。陆羽在考察巴山峡州的茶叶种植情况时发现了西陵峡的蛤蟆泉，《茶经》中说：“峡州扇子山有石突然，泄水独清冷，状如龟形。俗云蛤蟆口水第四”。引得无数文人茶客慕名而来品尝清香甘甜的蛤蟆泉。唐代张又新《煎茶水记》云:李季卿品水“口授而次第之：庐山康王谷水帘水第一；无锡县惠山寺石泉水第二；蕲州兰溪石下水第三；峡州扇子山下有石突然，泄水独清冷，状如龟形，俗云虾蟆口水，第四；……”欧阳修《大明水记》载“季卿所説二十水：「廬山康王谷水第一；無錫惠山石泉第二；蘭溪石下水第三；扇子峽蛤蟆口水第四；虎丘寺井水第五；……”。苏轼曾与其弟苏辙、其子苏洵一起畅游三游洞，留下《蛤蟆背》一诗：“蟆背似覆盂，蟆颐如偃月。谓是月中蟆，开口吐月液。根源来甚远，百尺苍崖裂。当时龙破山，此水随龙出。入口江水浊，犹作深碧色。禀受苦洁清，独与凡水隔。岂惟煮茶好，酿酒应无敌”。后来，陆游也慕苏轼之名专访风光秀丽的三游洞，在品尝了神奇的蛤蟆泉后，挥笔题诗《三游洞前岩下小潭水甚奇取以煎茶》于岩壁之上，极力夸赞蛤蟆泉煎煮日铸茶，乃天下美味，后来，还即兴作《蛤蟆碚》诗一首：“不肯爬沙桂树边，朵颐千古向岩前。巴东峡里最初峡，天下泉中第四泉，齿雪饮冰疑换骨，掬珠弄玉可忘年。清游自笑何曾足，迭鼓咚咚又解船。”后来人们便把蛤蟆泉称为陆游泉，或称陆游井、陆游潭。