你有超级跑车能天天在五环上飞，普洱茶说我有健康;你有五百平大豪宅纵览一城繁华，普洱茶说我有健康;你能环游世界看尽世界风景，呵呵，普洱茶还是说我有健康。哎哟喂，这个普洱茶还真是厉害了。

如今身处一个有健康就是拥有了最大奢侈品的时代，人人都在提倡健康饮食、寻求养生的生活方式，所以普洱茶这一“厉害”的角色开始被越来越多的人追捧。普洱茶虽然不是保健药，但一杯简单的茶叶加开水的茶饮，就能让人在饮用的同时收获一定程度上的养生和健康，这种好事岂能轻易错过?都说普洱茶有利身体康健，但我们得知其然还知其所以然，那就把我们的视野调成微观模式，看看普洱几大内含物质的背后，到底藏着怎样的健康奥妙。

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茶多酚：维护健康的主力部队

茶多酚是藏在普洱茶里约30多种酚类物质的总称，是普洱茶中的一种主要化学成分，也是茶叶的色香味主要的来源之一。在保健方面，茶多酚也占据了主要地位，就像是一支主力部队，在帮助我们维护机体的健康。

茶多酚战斗力爆表，而且具有很强的生理活性，能够高效地消灭体内的“自由基”。自由基是一种人类呼吸氧气过程中产生的有害物质，是机体过量氧化反应的结果，如果不能及时清理，其强大的氧化性会损伤人体的组织和细胞，引起慢性疾病并加速衰老，特别对于爱美的女性朋友来说，要想容颜不老，清除自由基可是关键。

此外，茶多酚还能降低体内胆固醇，阻止不饱和脂肪酸的氧化，进而促进胆固醇的转化和流动，减少胆固醇在血管内膜上的沉积。茶多酚中的茶色素也有潜在的降血脂功能，降低血浆黏稠度，起到抗动脉粥样硬化的功效，对心血管疾病起到一定的防治作用。

茶多酚部队可攻可守，当今的食品安全、空气污染等问题也总是在日常生活中困扰着我们，但有了普洱茶中茶多酚的守卫，也让我们少了一些忧虑，因为茶多酚对重金属具有较强的吸附作用，还具有优异的抗辐射功能，可吸收放射性物质，有效地阻止放射性物质侵入骨髓，阻止其在人体内扩散。

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生物碱：

“一针”养生的“鸡血”

现代人的生活经常晚睡、熬夜，精神因为颠倒的生物钟而变得一蹶不振，相信每个人都有过这种“可怕的经历”。这个时候，往往需要“打一针鸡血”来振奋自己。可鸡血要“打”，还得“打”得健康，此时普洱茶里的另一种物质——生物碱，就非常适用了。

普洱茶里的生物碱主要是嘌呤碱类，其中以咖啡碱为主，含量比其他茶类高出不少，茶叶冲泡后，约有80%以上的咖啡碱都能溶解于沸水之中。这种特殊的生物碱在药理上有兴奋神经中枢、消除疲劳、减轻酒精、烟碱等物质对身体的毒害。

普洱茶里的咖啡碱对我们备受伤害的肠胃也有益处。咖啡碱可以中和人体的胃酸，改善消化功能，增强分解脂肪的能力，起到养胃和降低血脂的功效。

咖啡碱和茶碱还有利尿作用，并能使血管平滑肌肉松弛，让血管得到扩张，另外，国人的饮食中摄入的盐分较多，使身体中的钠离子过多，造成血容量增大，形成对血管壁的压迫，咖啡碱和茶碱就能分解血液中的钠离子，起到排钠的作用，进而间接产生缓解高血压的潜在功能。

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茶多糖：

以糖“制”糖

小康生活不愁吃穿，但在物质的极大丰富之后，一些“富贵病”也随之入侵，比如糖尿病，长期存在的高血糖会导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害以及功能障碍。

在我国和日本的民间，一直有用粗老茶治疗糖尿病的传统，其中的科学依据，就是茶叶里特有的一种名为茶多糖的物质，它对糖尿病患者有一定的辅助治疗效果。研究证明，茶多糖可以在一定程度上制约糖尿病的病症。但需要注意的是，虽然茶叶里都含有茶多糖，但如果不采取去脂、去蛋白质的纯化手段获取，基本不具备降血糖的功效。而后发酵的普洱茶就不存在此类问题，经过发酵，其茶多糖的含量就远远高于其他未发酵的茶，而且年份越久远的普洱茶，茶多糖含量也就越高。

普洱茶在降血糖方面有更好表现的原因，主要是普洱茶在发酵的过程中，本身会将脂类与蛋白质等物质分解转化，在这个过程中，茶多糖含量提高。然而茶多糖还是一种生物活性高分子化合物，通过发酵的降解、转化，又分离出小分子低聚糖，这些低聚糖才是普洱茶降血糖的“功臣”。

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氨基酸&维生素：

健康普洱茶的最佳“僚机”

除去以上普洱茶的几大主要内含物质外，氨基酸和维生素也为普洱茶的健康养生功效助力，可谓封其为最佳“僚机”，因为氨基酸和维生素也为人体机能正常运转的两类重要物质，它们一起存在于普洱茶中，让本已具有丰富健康功效的普洱茶如虎添翼。

普洱茶中有一定的氨基酸含量，而且茶叶中的氨基酸极易溶于水，有一种鲜甜味。在各类氨基酸中，一种被称为茶氨酸的种类为茶树所特有，在一般植物中十分罕见。茶氨酸会由体内的输送系统送入大脑，产生一种我们非常熟悉的物质——多巴胺，多巴胺可以让人产生一种兴奋和愉快的感觉，这也许就是喝茶能让人心情舒畅的原因之一。多巴胺不可或缺，否则会引发帕金森症、神经衰弱等病症。

另外，普洱茶中还含有多种维生素，主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等，这些都是人体必要的营养物质，更为重要的是，它们与咖啡碱、茶多酚协同产生药理作用，整体功能的作用也会大于维生素自身单独所能达到的程度。

节选自《普洱》杂志

《厉害了，我们的普洱茶——普洱茶的健康成分》

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